¿Cómo se procesa industrialmente la leche?

¿Cómo se procesa industrialmente la leche?

Centro Agrícola Riobamba 

Al momento de tomar un delicioso vaso de leche, es posible que te hayas cuestionado acerca del proceso que se lleva a cabo para que este producto llegue a tu hogar listo para disfrutarlo.

En este artículo te contamos cómo se procesa la leche, desde que es ordeñada hasta antes de ser comercializada.

Una vez obtenida de la vaca, la leche se somete a procesos industriales que garanticen la calidad y duración de la misma. Entre éstos se encuentran:

Filtración

Durante el ordeño siempre se toman las medidas necesarias para prevenir que elementos extraños se mezclen con el producto. Por tal motivo, es importante someter a la leche a un estricto proceso de filtración donde justamente se eliminan estos elementos que podrían perjudicar a su calidad.

Refrigeración

Los microorganismos presentes en la leche tienden a multiplicarse cuando ésta se encuentra a una temperatura ambiente, Por eso, una vez realizado el ordeño se debe refrigerar a 4°C un máximo de tres horas, tiempo a partir del cual las bacterias comienzan a reproducirse.

Estandarización

Para elaborar los distintos productos lácteos es necesario medir el nivel de grasa de la leche entera, ya que cada uno necesita más o menos grasa para su producción. Dentro de la industria este proceso se realiza automáticamente con máquinas especializadas.

Homogeneización

Se realiza para que la grasa no se separe de manera espontánea de los demás componentes de la leche, esto debido a que posee una densidad menor que éstos. La temperatura ideal para que este proceso se lleve a cabo de manera efectiva debe ser entre 60°C y 70°C.

Higienización

Este proceso tiene la finalidad de eliminar con totalidad los microrganismos patógenos que se encuentren presentes en la leche, dejando en un mínimo el nivel de microrganismos no patógenos sin afectar las propiedades nutricionales del producto.

Existen dos métodos que permiten realizar la higienización:

  • Tratamientos térmicos
    • Termización
    • Pasteurización
    • Ultrapasteurización
    • Ultra alta temperatura
    • Esterilización
  • Tecnologías emergentes
    • Ultra altas presiones hidrostáticas
    • Pulsos eléctricos de alto voltaje

Concentración y pulverización de la leche

Con el objetivo de prolongar la duración de consumo de la leche se disminuye la humedad de la misma. Estos procesos se centran en dos métodos:

  • Concentración: se reduce la humedad a un 72%, obteniendo así la leche evaporada.
  • Pulverización: Se reduce a un 3% o menos la humedad, así se genera la leche en polvo.

FUENTE: http://www.masleche.ec

Capacitación a productores Equinos de la provincia

Capacitación a productores Equinos de la provincia

Centro Agrícola Riobamba 

Macají informa… 

El día 4 de Diciembre se desarrolló en el auditorio del Centro Agrícola de Riobamba la capacitación a productores equinos de la Provincia de Chimborazo en los siguientes temas:

  • INFLENZA EQUINA,
  • ESTOMATITIS EQUINA
  • ODONTOLOGIA EQUINA 
  • SUPLEMENTACION MINERAL 
  • ANEMIA INFECCIONSA EQUINA.

CON LOS CONFERENCISTAS:

  • INFLUENZA Y ESTOMATITIS EQUINA // DR. HARON PEÑAHERRERA – DERBY
  • SUPLEMENTO MINERAL EN EQUINOS // DRA. MARÍA ALEJANDRA CALDERON – DERBY
  • ODONTOLOGIA EQUINA (TEMA PRACTICO) // DR. ALEJANDRO SAMANIEGO – DERBY
  • ANEMIA INFECCIOSA EQUINA // ING. MILTON VELASCO (AGROCALIDAD)

Rodeo por la libertad

Rodeo por la libertad

Centro Agrícola Riobamba 

“Macají”

EL sábado 8 de Diciembre se vivió al máximo el rodeo por la libertad en Macají, los participantes hicieron gala y una excelente demostración de experiencia control y amor por el Rodeo. 
#Macají2018 #RodeoMacají2018 #RodeoPorLaLibertad

Compromiso social

Compromiso social

Centro Agrícola Riobamba 

Macají informa… 

Como parte de un compromiso social, con la ciudadanía y nuestra institución, al final del Desfile del Chagra, contratamos 2 tanqueros con componentes Químicos y agua que desinfectarían y limpiarían las calles, personal de limpieza a más de un camión recogedor de desechos, esto con el fin de realizar una limpieza de las calles por las cuales realizamos nuestro desfile de tradición y cultura para deleite de nuestra querida ciudad.

Solcialización de Medidas Sanitarias

Solcialización de Medidas Sanitarias

Centro Agrícola Riobamba 

Por gestión del Centro Agrícola cantonal Riobamba, presidido por la Ingeniera Isabel Barcala y su directorio, y previo a la feria agropecuaria Macají-Abril 2019, se socializó las medidas sanitarias así como los requisitos que se deben cumplir por parte del Centro Agrícola de Riobamba, para salvaguardar la salud de los animales participantes en este evento y prevenir la propagación de enfermedades.
Para esta importante reunión contamos con la presencia del Dr. Patricio García, Director Nacional de Sanidad y con el Ing. Edgar Alvear Director Zonal de Agrocalidad.

#Macají2019 #YoVoyAMacají #79maFeriaMacají 

#LaFiestaContinúa

El directorio del Centro Agrícola visita a la máxima autoridad de la provincia

El directorio del Centro Agrícola visita a la máxima autoridad de la provincia

Centro Agrícola Riobamba 

Macají informa… 

El directorio del Centro Agrícola cantonal de Riobamba, presidido por la Ing. Isabel Barcala García, visitó a la máxima autoridad de la provincia la Sra. Luisa Loza Valverde, para presentar un compromiso de cooperación entre la institución más importante del agro y la gobernación.
Auguramos éxitos en sus funciones.

Feria Macaji Abril 2019

Feria Macaji Abril 2019

Centro Agrícola Riobamba 
“Quinta Macají” 

Te invita a 

Ser parte de la 79na Feria de Abril Macají 2019!!! 
no te lo puedes perder! permanece atento a nuestras novedades. Prepárate porque vamos con todo.


#Macají2019 #LaFiestaContinúa #YoVoyaMacají #MacajíEnAbril

Campeones de Lazo Rodeo Macají Noviembre 2017

Campeones de Lazo Rodeo Macají Noviembre 2017

 

CENTRO AGRICOLA DE RIOBAMBA CUMPLE CON LOS PARTICIPANTES EN EL CAMPEONATO DE LAZO, DOMA DE POTROS REALIZADO EL DIA DOMINGO 12 DE NOVIEMBRE DE 2017 EN EL RECINTO FERIAL DE LA QUINTA MACAJI.


Centro Agrícola Cantonal Riobamba

Centro Agrícola Cantonal Riobamba

Centro Agrícola Riobamba

Invita: A los señores ganaderos de la provincia, expositores de correo. artesanía, pequeña industria, vehículos,maquinaria agroindustria, tecnología y emprendimientos, a la 10ma FERIA EXPOJUNIOR a realizarse en el recinto Quinta Macají, este 11 y 12 de Noviembre!
para más información:

 

Para inscripciones y más información

inscribirse en el siguiente link:
Inscripciones

Taller de comida española

Taller de comida española

Centro Agrícola Riobamba

Invita: Al público en general al Taller de comida española a realizarse el día de mañana Martes19 de septiembre de:

Hora: 17:30 a 20:00.

Dictado por el Cheff Salvador Lavado

Costo de inscripción 25$
Temas a tratar:
-Tortilla española
-Pisto manchego
-Camarones al ajillo
-Albondigas a la madrigueña
-Huevos a la cantabra

Lugar: Centro de capacitación y liderazgo recinto ferial quinta Macají.

Para inscripciones y más información inscribirse en el siguiente link:
Inscripciones